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【中山老行业】饼业争雄牛角巷

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在孙文西路新华书店的旁边,有一条不起眼的小巷叫兴宁里,因其形状弯弯像一支水牛角,旧时石岐人都叫它牛角巷

二十世纪初,这条不足百米长的小巷云集了赫赫有名的“易味庐”(后改名为“颐味庐”)、“咀香园”、“惠兴饼家”三家百年老字号饼店,以制作杏仁饼、炒米饼、绿豆饼、淋糖饼、鸡仔饼等美味饼食脍炙人口。

现在的杏仁饼作为中山著名的地道美食远销海内外,但最初的杏仁饼质糙坚硬,与炒米饼口感相似,不太受欢迎。牛角巷三家饼店的师傅相继对杏仁饼进行改良创新,渐渐地成为现在这样入口松化、颊齿留香的饼点,杏仁饼才被人们接受和青睐,也使得兴宁里这条小巷子长年饼香飘送,买饼的客人络绎不绝。